La Maison
Bienvenue à L’Argentique
Niché à Saint-Nom-la-Bretèche, l’Argentique est une adresse bistronomique où l’élégance se vit avec naturel et convivialité.
En cuisine, le chef Geoffrey Pascouau vous propose une cuisine inventive, généreuse et raffinée, inspirée par les saisons, ses inspirations et sublimée par la qualité des produits. Sa carte, volontairement courte, évolue au fil des arrivages afin de garantir des assiettes fraîches, entièrement faites maison, où chaque ingrédient exprime pleinement ses saveurs.
À L’Argentique, le raffinement s’accompagne toujours de simplicité. En salle, à l'atmosphère chaleureuse ou sur la terrasse dès les beaux jours, le chef et son équipe vous reçoivent avec attention et bienveillance, comme si vous étiez des habitués. Que ce soit pour un déjeuner gourmand, un dîner en amoureux ou un moment de partage entre amis ou en famille, chaque repas est pensé comme une parenthèse de plaisir. Un service attentif et la visite du chef en fin de repas viennent parfaire cette expérience authentique et conviviale.
Geoffrey Pascouau, Chef
La Carte
Notre Menu
Entrées
Le panais chaud — 14 €
Crème de panais au miso, poireau rôti miel-yuzu, écume de nigelle, noisette torréfiée
Autour du butternut — 14 €
Purée de butternut au maracuja, carpaccio de butternut à la verveine, poire pochée à l’hibiscus, comté 18 mois d’affinage, graines de butternut torréfiées
Shrimps dynamites — 12 € (3) · 21 € (6) · 27 € (9)
Crevettes croustillantes, sauce dynamite, algues Wakame
Plats
Noix d’entrecôte argentine — 36 €
Noix d’entrecôte, sauce au poivre, frites maison, mayonnaise bergamote truffe
Saint-Jacques — 32 €
Noix de Saint-Jacques rôties, topinambour au gingembre confit, julienne de chou-rave, fumé de Saint-Jacques aux agrumes, gel citron vert-wasabi
Volaille — 29 €
Filet de poulet jaune fermier basse température, condiment pimenté coing, échalote, purée de pomme de terre fumée au bois de hêtre, crispy de pomme de terre, sauce suprême
Viande d’exception Picanha — 69 €
Wagyu australien Westholme
Garnitures — 5 €
Frites, légumes du moment
Desserts
Tiramisu de l’Argentique — 14 €
Crème tiramisu mascarpone, biscuit imbibé au café ristretto, riz soufflé praliné
Tarte fine aux pommes — 14 €
Pâte feuilletée, pommes, frangipane, purée de pomme granny smith, glace caramel beurre salé
Profiterole — 16 €
Choux, mousse chocolat lactée, glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées
Le midi à l’Argentique
La Formule instantanée de l'Argentique — 24,90 €
Plat du jour selon l’inspiration du chef + au choix boisson soft ou dessert du jour
Menu Enfant
Pour créer de jolis souvenirs gastronomiques — 15 €
Plat, dessert et boisson.
Boissons
Cocktails
Pina colada — 14 €
Rhum blanc 4cl, jus d’ananas 6cl, crème de coco, sucre de canne
Saint-Germain Spritz — 14 €
Saint-Germain 4cl, prosecco 6cl, citron vert, eau gazeuse
Cosmopolitain — 14 €
Vodka 4cl, triple sec 4cl, jus de cranberry 4cl, jus de citron vert 2cl
Pornstar — 14 €
Vodka 4cl, prosecco, Passoa 2cl, fruit de la passion
Mojito — 14 €
Rhum blanc 5cl, jus de citron vert, sucre de canne, menthe fraîche
Moscow Mule — 14 €
Vodka 5cl, citron vert, ginger beer, menthe fraîche
London Mule — 14 €
Gin 5cl, jus de citron vert, sucre de canne, menthe fraîche
Spritz Apérol — 14 €
Apérol 4cl, eau gazeuse, orange, prosecco 6cl
Mocktails
Citronade maison — 12 €
Citron jaune, gousse de vanille
Virgin Mojito — 12 €
Jus de citron vert, sucre de canne, menthe fraîche, eau pétillante
Free Spritz — 12 €
SPRZ, tonic, tranche orange
Softs & Eaux
Eaux (75cl) — 8 €
Eau plate · Eau gazeuse
Boissons softs — 5 €
Sodas 33cl : Coca, Coca Zéro, Limonade, Fuzetea pêche (25cl). Jus de fruits & nectar 20cl : pomme, abricot, ananas, fraise, pêche. Eau gazeuse 33cl.
Thé — 5 €
Capuccino — 5 €
Café — 3 €
Vins Blancs · verre 15cl / bouteille 75cl
IGP Côtes de Gascogne · Moelleux — — / 32 €
Domaine de Maouries — Les Fruits
IGP Côtes Catalanes — 10 € / 37 €
Domaine Modat — Petit Mod’Amour
AOP Sancerre — 11,5 € / 53 €
Domaine des Côtes Blanches — Nicolas Millet
AOP Chablis 1er Cru — — / 64 €
Domaine L&C Poitout
AOP Maranges 1er Cru — — / 75 €
Domaine Nicolas Perrault — La Fussière
Vins Rouges · verre 15cl / bouteille 75cl
AOP Saint-Nicolas de Bourgueil — 10 € / 34 €
Frédéric Mabileau — Les Rouillères
AOP Crozes-Hermitage — 12 € / 50 €
David Reynaud
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits — — / 58 €
Domaine Billard et Fils
AOP Pessac-Léognan — 14 € / 68 €
L’Esprit de Chevalier — 2nd vin de Dne de Chevalier
AOP Châteauneuf-du-Pape — — / 75 €
Château la Nerthe — Les Granières
Vins Rosés · verre 15cl / bouteille 75cl
IGP Méditerranée — 9 € / 46 €
Studio by Miraval
AOP Côtes de Provence — — / 50 €
Miraval
Bières
Desperados (33cl) — 8 €
IPA Brasserie Toussaint (33cl) — 8 €
Bud (33cl) — 8 €
Spiritueux · 4cl
Limoncello — 6 €
Get 27 ou 31 — 10 €
Cognac Hennessy Very Special — 14 €
Whisky JB — 10 €
Whisky Jack Daniel’s — 12 €
Whisky Nikka — 14 €
Vieille Prune G. E. Massenez — 12 €
Poire Williams Delaitre — 12 €
Armagnac Delaitre — 14 €
Gin Bombay Sapphire — 10 €
Gin Tonic — 14 €
Rhum Planteray — 12 €
Rhum Bumbu Original — 14 €
Rhum Zacapa Solera — 16 €
Vodka Absolut — 10 €
Vodka Grey Goose — 14 €
Spiritueux · bouteilles 70cl
Gin Bombay Sapphire — 120 €
JB — 110 €
Vodka Grey Goose — 140 €
Champagne AOC
Forget-Chemin brut · coupe 12cl — 12 €
Kir Royal Forget-Chemin · 12cl — 14 €
Forget-Chemin brut · bouteille 75cl — 75 €
Ruinart Blanc de Blancs · 75cl — 240 €
Prix nets en euros, taxes et service compris. La liste des allergènes présents dans nos plats est disponible sur demande. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L'expérience Argentique
Ce que disent nos convives
“Sympathique”
"Ambiance conviviale, les propriétaires et le chef sont extrêmement sympathiques ! Big up au Paris Brest, une pépite, le meilleur que nous avons mangé depuis très très longtemps"
Agathe
“Voyage culinaire”
"Super voyage culinaire avec les crevettes partagée en entrée, le bœuf et la dorade en plat parfait et un dessert dont habituellement je ne suis pas fan mais vue la qualité de l'entrée et du plat j'ai tentée ... "
Katia
“Chaleureux”
"Excellente expérience à L’Argentique à Saint-Nom-la-Bretèche ! Accueil très chaleureux, service impeccable, et un grand merci au chef Geoffrey qui vient saluer les clients."
Nadra
"Délicieux"
"Une agréable découverte gustative. De l’entrée aux délicieux desserts tout était parfait. Un très bon moment en famille avec en prime un accueil souriant et le petit mot du chef pour conclure le repas."
Olivier
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